A 2ª edição do Festival Online Porteiras Abertas é um convite para revisitar a culinária mineira, com especial atenção à cultura alimentar do Vale do Xopotó, na Zona da Mata Mineira. No dia 27 de maio, o Festival vai apresentar, por meio do YouTube, um encontro com cozinheiros, historiadores e moradores da região, que se reuniram para valorizar e transmitir antigos saberes mineiros que seriam íveis nos dias de hoje.
O festival foi realizado na Refazenda Rio Xopotó, localizada em Desterro do Melo, às margens da Estrada Real, e será exibido via YouTube pelo canal Cebola na Manteiga, com o gratuito. Também pode ser acompanhada pelas redes da @refazendarioxopoto.
O festival resgata tradições da cozinha de Minas Gerais, como a quase esquecida Festa Quilombola da Broa e do Café, e propõe uma alimentação consciente, com olhar contemporâneo, que busca mitigar impactos sociais e ambientais.
Com programação para crianças e adultos, o festival é apresentado por pessoas que, por origem ou estudo, são grandes conhecedoras da culinária mineira: a cozinheira e fundadora do projeto Cebola na Manteiga Carolina Dini, a professora doutora de história e descendente quilombola, Roseli dos Santos, a nutricionista Ana Soares, a contadora de histórias, Luciana Oliver e a pesquisadora de culturas alimentares Patrícia Durães. Também participam moradoras de Desterro do Melo, como Salete Fonseca e Priscila Paolucci.
“Nesta edição do festival iremos destacar a importância e a necessidade de enaltecer a cultura de Minas Gerais por meio da culinária do estado, valorizando a comida regional do Vale do Xopotó saudável, agroecológica e produzida por pequenos agricultores. Não vamos apenas tirar das gavetas, com a ajuda de pessoas nativas da região, receitas que por ora caíram no esquecimento e no desuso, mas também reafirmar a identidade culinária regional, destacando alimentos disponíveis na região e de fácil o à população local. A proposta é resgatar alimentos que são ou já foram muito convencionais nas mesas mineiras, seja por costume, seja por suas propriedades nutricionais ou, ainda, pela necessidade de ter algo no prato”, comenta Carolina Dini, que vai ensinar ao público técnicas de fermentação de vegetais da região.
A 2a edição do Festival Online Porteiras Abertas foi realizada com recursos do Fundo Estadual de Cultura do Governo de Minas Gerais, por meio do Prêmio Cozinha Mineira, Edital 005/2021/FEC.
